Ce saucisson sec et cette saucisse sèche du Cantal pur porc (100 % français) vous invite à retrouver un produit au goût authentique. Après avoir sélectionné nos porcs (100 % français), ils sont abattus dans un petit abattoir près de notre atelier et récupérés par nos soins. Ces porcs sont transformés avec notre savoir faire en charcuterie sèche dans notre laboratoire artisanal où nous disposons d’un agrément communautaire.
La viande et le blanc sont hachés gros pour garder le goût d’un terroir unique : l’Auvergne. La viande est ensuite assaisonnée, mélangée puis embossée dans un boyau naturel. Il ne nous reste plus que les étapes de l’étuvage, de la maturation et du séchage pour obtenir un saucisson avec une saveur unique de notre département du Cantal.